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物料在被输送至超高温瞬时灭菌机内部前,需通过离心泵以达到预热目的。在预热过程中,物料在进入高温处理桶之前获得适宜的温度,为灭菌步骤做准备。随后,物料被送入高温桶,此处压力高且温度迅速升至杀菌所需的水平,一般维持约3秒钟。
UHT超高温瞬时处理系统,简称UHT,是一种高效的杀菌工艺,其工作原理是将牛奶或谷物饮料等液体食品加热到135-140℃的高温,并保持4秒钟,以此达到商业无菌的标准。这种工艺的主要优势在于无需在常温下进行保存,能够显著延长产品的保质期,一般可达1-6个月。
超高温瞬时灭菌机的工作原理如下:首先,物料通过离心泵被输送到设备内的冷热料热交换装置,进行预热。这个过程使物料在进入高温桶之前获得适当的温度,为接下来的灭菌步骤做好准备。紧接着,物料进入充满高压的高温桶,瞬间被加热到杀菌所需的温度,通常维持在约3秒左右。
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