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食品级双氧水在食品中是一种防腐剂和食品加工助剂,因其消毒效果高效安全、也广泛应用到食品消毒。
在泡椒凤爪的工艺中,双氧水是作为加工助剂使用的,所谓加工助剂gb2760是这样定义的:保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如注滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发效用营养物质等。
食品加工助剂一般在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。
双氧水在泡椒凤爪加工中他的作用是漂白,漂白后经常流水浸泡,可以去除双氧水,并且在凤爪腌制过程中双氧水会自然分解。所以说使用双氧水国家是允许的,但前提是必须是食品级,不能用工业级,用后要去除,不能有残留。
正规厂家生产的泡椒凤爪都是用的食品级双氧水,也不会有残留,可以放心食用
食品级双氧水在食品行业的应用由来已久,它广泛应用于乳制品和饮料、啤酒、饮用水、水产品保鲜、果蔬等食品生产加工的无菌包装。
食品级双氧水的应用
1.适用范围
食品级过氧化氢可广泛用于纯净水、矿泉水、乳制品、饮料、水产品、水果、蔬菜、啤酒等食品的生产,用作消毒、杀菌、漂白等生产加工助剂。
2.食品级双氧水的使用
食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力,可破坏微生物体内的原生质,从而达到灭菌消毒的目的。
被雨水泡过,可以说是这个水是十分赃的,有很多的垃圾、甚至动物的尸体,所以当水灾退后的可以用稳定性二氧化氯进行消毒,安全无***性。
具体方法为:
先用清水冲洗净墙壁、地面,再均匀喷洒经活化后的二氧化氯,一般1立方米墙壁、地面
喷洒浓度为2%的二氧化氯10ml。
可重复消毒,3天喷洒一次。
另外最好也进行空气消毒灭菌,配置140mg/l左右的二氧化氯溶液,用喷雾器按
0.5kg/10M3空间的量喷洒,消毒30分钟即可。
如果家里被水淹了,等积水退去后,首先要对被淹的物品和环境进行清洁,清除杂物、积水、淤泥等,然后用含有效氯500mg/L的消毒液擦拭物品表面、拖拭地面(1份5%的84消毒液加99份水)。
1、对于适宜***取喷雾消毒的场所,可喷洒过氧乙酸、过氧化氢复方空气消毒剂、季铵盐类消毒液以及中草药空气消毒剂。但需注意,喷雾时室内不可有人。
2、或者使用的是DCW次氯酸杀菌溶液。这种使用盐和水电解生成的次氯酸杀菌溶液,无毒,杀菌后可降解,无***性气味,对人体无害,不腐蚀设备。使用这种次氯酸对空气进行喷雾消毒,可以快速、广谱的杀灭各种细菌、病毒、真菌、芽孢,同时不需要人员撤离。使用这种次氯酸只需要安装一台DCW次氯酸发生器,用多少生产多少,无需保存,不用担心有效氯浓度下降问题。
实际操作中,一定要注意,当几种农药混用时,不是每加一种药都加1次水,而是各种药都用:同1份水来计算浓度。
例如:配制500倍的尿素加1000倍的甲基托布津,是用2份尿素加1份甲基托布津加1000份水。另外,兑水时,应先配成母液,即先用少量温水将药液化开,再加水至所需浓度,充分溶解,以提高药效,防止药害。
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