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1. 有多少人第一次吃热干面是无法下咽的？

有多少人第一次吃热干面是无法下咽的？

大一时，某北方室友第一次吃热干面差点噎死……之后他开启了漫长的被同化之路，沉醉于大学后门附近“小香港”的夜色之中！临近毕业，他每天三顿热干面，他说可能以后都吃不到了……就像他再也回不去的青春！

若干年的同学聚会，他带了老婆孩子，兴冲冲的带着家人品尝热干面，结果老婆孩子一如当年的他，差点噎死！他一股脑把剩的全他妈吃了！

武汉是一座生活化的城市，如果您是游客，没必要逼迫自己接受热干面，也没必要诋毁它在武汉土著心中的地位，一方水土一方人嘛！豆汁焦圈照样令我觉得恶心，人家还不是趋之若鹜！如果您在武汉生活一段时间，肯定会比当初接受，至少没有当初的不快口感！

大家好，我是幸福哥。

有多少人第一次吃热干面无法下咽的？

可以这样说吧！外省的朋友每个人吃热干面都是咽不下去的，因为一碗香喷喷的热干面上桌，很多外省的朋友随便搅拌一下，便挟着就吃。之后笑话就来了，嘴里的面嚼着过隐吃着香，就是咽不下去。自己难受别人看着好笑。

大湖北大武汉四季美的汤包、老通城的豆皮、蔡林记的热干面都是湖北人过早必选之一。

我个人就是非常爱吃热干面的。吃热干面一定要喝点什么。如蛋酒、豆腐脑、豆浆、神仙汤等等。

老板，来碗热干面一碗豆腐脑。

豆腐脑先上桌搅拌均匀后喝上几囗，润一下喉咙。热干面就上桌了，搅拌之前放点蒜水，放点香醋。就可以开吃了，吃几口面喝一口豆腐脑。那才叫一个“到味”

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其实地道的老武汉现在过早，吃热干面的还真的不多了。

难以下咽倒是其次，首先从健康角度出发，用“碱面”为主要原材料制作的热干面含碱太多，长期食用，是不利于人体健康的；

热干面，在有些超市里面就叫做“碱水面”，因为只有在里面加入大量的碱，这样制作的热干面才不会“坨”（发粘，粘在一起）；

另外，细心的吃货如果站在“烫”热干面的大锅旁边看看，就会发现“烫“过热干面的水虽然一直都是沸腾的，可以消毒杀菌，不过上面漂浮着一层黄黄的颜色，除了油就是碱！

偶尔一两次，图个新鲜，尝一尝也未尝不可；不过每天面对这样一碗热干面是不是考虑一下你究竟吃进去多少没有用的东西呢？

时过境迁，过早不仅仅要“块”，更需要树立健康观念——不吃或者少吃油炸食品的同时，热干面这样“快餐”是不是也要浅尝即止呢？

其实，武***过早的选择多的是，也不在乎舍弃那一口；比如“糊粉”“豆皮”“汽水包子”就不错；另外，“糊米酒”也不错，干稀搭配，不过由于成本，现在也不多见了；

另外，与“面”没有任何关系的“面窝”，应该也是武汉的一张“过早”的名片——用竹签子一串四五个，举在手里招摇过市，边吃边走，不亦乐乎？

热干面，不吃也罢。

还记得那是2017年的3月，我们来到武汉，依稀记得那一天是晚上8点多下的火车，在火车上整整呆了18个小时，身心俱疲，这时候我们快速办理入住，准备去为饥饿已久的肚子寻找一些武汉当地的美味，吃什么呢？一定要热干面草才可以。

没来之前就知道武汉的热干面名动天下，可是只有在过早吃才地道啊，这时候谁还管那么多？

找到一家门面很小的“破店”，点了2份热干面，看着老板很利索的干活，甚为艺术啊。

不一会热干面就端了上来，3元一碗的价格让我感觉到如此的亲民，大大的吸溜一筷子，有点干，但是奈何我非常喜欢麻酱，这个香气真心让我折服，这时候我敢说，热干面真好吃啊。

后来去了蔡林记发现，被武***民所嫌弃的它却更加出色，不由感叹：蔡林记能存在百年亦是有原因的。

再到后来去了北国江南河南信阳，应距离武汉甚近，也有改良版的热干面，不是用麻酱拌的，使用红油拌的，没有武汉热干面的香气逼人，却更加顺滑，让我无法自拔，红油味浓但不辣，改良的蛮不错的啊。

总之第一次吃热干面真心觉得好吃，并没有无法下咽的感觉。

红油热干面和麻酱热干面各有特色，看个人喜好吧。

在武***的眼中，热干面是当地人不可缺少的必吃美食，就算是身在外地，也必须找一家热干面吃上几顿。即使味道不地道，至少有一种家的感觉。

你问武***有多喜欢热干面？

如果四川人的身体正在流淌的是麻辣火锅和四川舒舒担担面。所以武***的血液里一定是热干面和芝麻酱。武***喜欢的美味面条是中国十大面食之一。第一次品尝，大多数的外地人都说说，“太难吃了，根本没办法吃！

外国人第一次吃热干面是什么样的经历呢？

首先，不拌开就吃。一半的面条是白色的，他们已经开始吃了。

其次，不要掌握面条干燥的湿度。要么水太多成了汤面，要么太干了根本拌不开。

第三，不要醋！热干面的原料是碱性面条。许多武***不习惯这种面条的碱味道。他们必须在上面倒醋来压一下。第一次吃热干面的外地人不会在上面放醋。自然，他们也不能适应面条的碱味。

为什么外地人不习惯热干面，还觉得很难呢？

首先，不会吃。不会拌面。将碗顶部的芝麻酱和底部的酱反复均匀地翻动。也就是说，把面条混合好，这样每个面条都有调味汁、汤和芝麻酱在碗里，这样热干面就很美味了。许多外地人不会搅拌，面条结成一团，芝麻酱也成团，一部分面条完全没有调料，没有拌开的面条要不就是没有味道，要不就是一块芝麻酱调料，这一定是不会有人觉得好吃的！

其次，我们找不到美味的面馆。一百碗热干面会有一百种不同的味道，真正美味的味道，只有几碗，你心里默默地知道，却不会说。当外地人第一次来这里询问热干面时，只有一个答案:蔡林记。难怪，大部分美味的小大厅都分散在街道和车道上，只有老武汉知道。

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